Baño María, en el comal, el horno de la estufa o el microondas es donde se debe recalentar la comida que queda de la cena de navidad
México.- En muchos hogares mexicanos el recalentado navideño suele durar muchos días después de la nochebuena, se come por días y días sin que pareciera tener fin. Ante esto, el Instituto Mexicano del Seguro Social emite una serie de recomendaciones para evitar que el recalentado se vuelva nocivo para la salud.
El IMSS indica que no se debe utilizar aceite para recalentar la comida, pues agregar más grasa puede perjudicar la salud sobre todo cuando se trata de aliemntos que ya contienen grasa como los tamales y la carne de puerco, entos casos recomienda utilizar el comal sin aceite, el horno de la estufa, el microondas o el “baño María”.
Diana Leticia Chávez Peñalosa, coordinadora en medicina familiar del Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS), explicó que las grasas de origen animal son altamente perjudiciales para el organismo, por lo que es importante ser conscientes de la necesidad de llevar una sana alimentación durante y después de la cena de fin de año.
Exhortó a ser cautos con los recalentados, pues si bien las carnes blancas como el pavo y el bacalao, son una excelente opción de alimentación, prácticamente pierden sus beneficios al freírlas una vez transcurrida la cena de año nuevo, y lo mismo ocurre con los romeritos, acelgas y con cualquier tipo de alimento.
Las porciones no deben ser de tamaño superior a la palma de la mano, y aún
con esa premisa se deben tener en cuenta las indicaciones del Plato del Bien
Comer.
Otra recomendación importante es masticar perfectamente los alimentos hasta
pasarlo casi líquido, de esta forma se pone a trabajar nuestro cerebro a fin de
que mande la orden de la satisfacción y agregar frutas y verduras al platillo
principal.
Destacó la importancia de volver a los hábitos sanos tan pronto termine la cena de fin de año, y no perpetuar el consumo durante toda la semana o hasta que se agota el platillo que se haya preparado.
Con información de www.debate.com.mx/